Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52976 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52976 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Суп-пюре «Пармантье»

2710
+7

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Французский сливочный картофельный суп, получивший свое название в честь Антуана-Огюста Пармантье, французского агронома и фармацевта. Именно Антуан-Огюст привил французам любовь к картофелю, используя всевозможные рекламные трюки.
Спасибо за знакомство с рецептом Ларисе/ Lady Kitten

Приготовление:

Шаг 1
Картофель порезать кубиками, положить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом. Добавить измельченный лук и тушить под крышкой минут 10-15 (пока лук не подрумянится).
Суп-пюре «Пармантье»
Шаг 2
Влить в кастрюлю бульон, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить до готовности картофеля.
Суп-пюре «Пармантье»
Шаг 3
Процедить бульон, вынуть лавровый лист, а картофель протереть через сито (можно просто измельчить блендером). Соединить картофельное пюре с бульоном.
Суп-пюре «Пармантье»
Шаг 4
Сливки слегка взбить с желтком.
В кастрюлю добавить сливки и довести до кипения.
Суп-пюре «Пармантье»
Готово!
Подавать горячим, можно украсив зеленью.
Приятного аппетита.
Суп-пюре «Пармантье»
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    14 июля 2012 21:16
    Замечательный супчик=)) wink
Шаг
1 из 5