Наверх
На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов! На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Гороховый гратин с грибами и ветчиной

1191
+6

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Фантастически вкусный гороховый гратин. Простые дополнения к гороху, несложный в приготовлении, доступный по продуктам - именно так я могу описать этот гратин ...
Заходите, угощайтесь и радуйте своих близких!

Приготовление:

Шаг 1
Горох нужно готовить по инструкции на упаковке. Если необходимо, то предварительно замочить в холодной воде на ночь.
У меня был "горох половинками, без предварительного замачивания", поэтому я просто добавила в кастрюльку воды. Соотношение: 1 часть гороха и 3 части воды и варила 1 час, до готовности.
НЕ солить!
Гороховый гратин с грибами и ветчиной
Шаг 2
Лук нарезать мелкими кубиками, а шампиньоны - пластинками.
(Я взяла коричневые шампиньоны - они ароматнее, но можно использовать и другие грибы)
Разогреть сливочное (растительное) масло в сковороде и слегка обжарить вначале лук, а потом добавить к нему грибы и жарить всё вместе до испарения жидкости.
Снять с огня.
Гороховый гратин с грибами и ветчиной
Шаг 3
Готовый горох откинуть на дуршлаг и обдать его холодной водой.
Отмерить 4 ст.л. сваренного гороха в отдельную посуду и пюрировать их вместе с крем-фреш или очень густой сметаной. Горох здесь выступает загустителем для гратина.
Если сметана не очень густая, то просто уменьшите её кол-во до 80-100 мл.
Гороховый гратин с грибами и ветчиной
Шаг 4
Листья петрушки мелко порубить. Ветчину или другую вареную шинку (я использовала шинку Прошуто) нарезать тонкими полосками. Смешать оставшийся готовый горох с петрушкой, ветчиной и грибами, добавить сметанно-гороховый соус.
Гороховый гратин с грибами и ветчиной
Шаг 5
Керамическую форму слегка смазать маслом, выложить в неё всю смесь и посыпать небольшим количеством тёртого сыра. Закрыть форму крышкой или фольгой и поставить в разогретую до максимума духовку на 15 мин.
После этого снять крышку (фольгу), уменьшить жар до 180*С, посыпать ещё раз тёртым сыром и запекать до румяности сыра.
Гороховый гратин с грибами и ветчиной
Шаг 6
Этот гратин рекомендуют подавать с салатом из свежих овощей.
Гороховый гратин с грибами и ветчиной
Готово!
Приятного аппетита! Готовьте со смаком!
Гороховый гратин с грибами и ветчиной
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    23 мая 2012 19:54
    Как интересно!!!!
  • Марина - Повар

    C.Петербург

    mysj19
    23 мая 2012 08:21
    Очень интересно!!!
Шаг
1 из 7