Наверх
На сайте 40960 рецептов и 52931 отзывов! На сайте 40960 рецептов и 52931 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Караси жареные, с чесноком

1160
+9

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Имея в доме рыбака, мы имеем рыбку. И узнали много секретов приготовления речной рыбы. Хочу открыть вам несколько секретов, как приготовить рыбку так, чтобы не ощущались мелкие косточки, рыбка оставалась сочной и с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
У карасиков чистим чешую, разрезаем брюшко и удаляем внутренности.Отрезаем головы. Можно головы не отрезать, как вам больше нравится.
Караси жареные, с чесноком
Шаг 2
Солим, перчим и отправляем как минимум на пол часа в холодильник, лучше на 2 часа.
Караси жареные, с чесноком
Шаг 3
У речной рыбы очень много мелких костей и находятся они вдоль спинки, до хвоста в самом мясистом месте. Чтобы они не ощущались, нужно сделать острым ножом разрезы под углом в одну, а затем в другую сторону. Только по утолщённой части. Там где рёбрышки, мелких костей нет.
Караси жареные, с чесноком
Шаг 4
Затем отрезаем хвосты и плавники. Но у нас кое-кто любит ими похрустеть, так что на некоторых рыбах оставили и хвосты и плавники.
Караси жареные, с чесноком
Шаг 5
О панировке. Обычно я речную рыбу панирую в муке, но с некоторых пор мне подсказали, что панировать не нужно. Сегодня делала эксперимент, жарили и панированную в муке, и без неё. Вся семья пришла к выводу, без муки, гораздо вкуснее. На этом фото с мукой.
Караси жареные, с чесноком
Шаг 6
А на этом фото, без муки.
Караси жареные, с чесноком
Шаг 7
А это сегодняшний улов.
Караси жареные, с чесноком
Шаг 8
Делаем соус. Растапливаем сливочное масло, нарезаем в него укроп, выдавливаем чеснок.
Караси жареные, с чесноком
Готово!
Тёплым маслом кисточкой быстро проходится по рыбкам. Аромат невероятный! Это очень вкусно!
Караси жареные, с чесноком
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+9
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    11 мая 2015 20:51
    bvlena, Спасибо, дорогая! Наш рыбак сам не только ловит, но и чистит!
  • Елена - Повар

    Греция, остров Крит

    bvlena
    11 мая 2015 20:33
    классно, когда рыбак есть, всегда любуюсь рыбкой твоей, Тамарочка!
Шаг
1 из 9