Наверх
На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов! На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Карп жареный с "дымком"

2203
+6

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Таким способом "коптят" рыбу и мясо в ресторанах. А точнее, это способ подачи.Рыба приобретает, лёгкий запах костра.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Рыбу чистим от чешуи и внутренностей.
Карп жареный с "дымком"
Шаг 2
Режем на куски, солим и перчим.
Карп жареный с "дымком"
Шаг 3
Обмакиваем в муку и жарим до золотистой корочки.
Карп жареный с "дымком"
Шаг 4
Заранее подготавливаем веточку розмарина.Отправляем её в духовку при 100*. Следим, чтобы не сгорела, а только подсохла.
Карп жареный с "дымком"
Шаг 5
Выкладываем жареную рыбу на тарелку, поджигаем розмарин, он вспыхивает, мы его тушим, быстро ложим сверху на рыбу и накрываем стеклянной салатницей. Под ней образовывается дымовая завеса. Через две минуты, салатницу снимаем.
Карп жареный с "дымком"
Готово!
Рыбу подаём к столу. В ней остаётся лёгкий аромат дыма.
Карп жареный с "дымком"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    1 мая 2013 19:04
    Елена Калинина,Леночка, слышен только запах дыма.
    Апрель,Спасибо!
    leditanja,Согласна Танюшка!
  • Татьяна - Повар

    Украина.Львов

    leditanja
    1 мая 2013 18:22
    Какая она аппетитная!!!Мммм!
  • Alevtina - Повар

    USA

    Ваша Апрель

    Апрель
    30 апреля 2013 17:04
    чудесно! love
  • Елена - Повар

    Украина

    Елена Калинина
    27 апреля 2013 01:05
    Моя любимая рыбка! Тамарочка, а вот я не люблю розмарин, чем бы другим дымок сделать?
Шаг
1 из 6