Карп жареный с «дымком»

Рыбу чистим от чешуи и внутренностей.

Режем на куски, солим и перчим.

Обмакиваем в муку и жарим до золотистой корочки.

Заранее подготавливаем веточку розмарина.Отправляем её в духовку при 100*. Следим, чтобы не сгорела, а только подсохла.

Выкладываем жареную рыбу на тарелку, поджигаем розмарин, он вспыхивает, мы его тушим, быстро ложим сверху на рыбу и накрываем стеклянной салатницей. Под ней образовывается дымовая завеса. Через две минуты, салатницу снимаем.

Рыбу подаём к столу. В ней остаётся лёгкий аромат дыма.