Варенье из чайной розы. Два варианта приготовления: сухое и шоковое.

Розу для варенья необходимо собирать утром, когда она особенно ароматна.

Оборвать лепестки от черешков.

Для сухого варенья : засыпать лепестки сахаром, полить лимонным соком и измельчить в блендере. Все, варенье готово.

Хранить его необходимо в плотно закрытой банке в холодильнике. Хорошо использовать такое варенье в выпечке, добавляя понемногу к фруктам или соединив в пропорции 1:1 с орехами.

Для шокового способа приготовления: измельчить лепестки розы в блендере или мясорубке, полить лимонным соком.

Сварить сироп до такого состояния, что бы капля, капнутая на блюдце, не растекалась.
В кипящий сироп выложить измельченные лепестки и варить 2 мин. Разложить варенье в ошпаренные банки и закатать.

Варенье получается густое, имеет насыщенный цвет и аромат.