Омлет с помидорами и адыгейским сыром

С помидора снять кожицу (на кожице сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить в кипящую воду на 20-30 секунд, затем в холодную, снять кожицу). Адыгейский сыр натереть на средней терке.

В куриные яйца добавить сметану (18%), нашинкованный свежий укроп, соль, перец по вкусу, взбить венчиком до однородной консистенции.

Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить нарезанный полукольцами или кольцами помидор, обжарить до минуты, слегка подсолить.

Перевернуть помидор и влить взбитую яичную смесь.

Посыпать сверху адыгейским сыром. Готовить на маленьком огне с закрытой крышкой до готовности (как низ омлета приготовится, подрумянится, перевернуть). Переворачивать омлет не обязательно, если у вас большой диаметр сковороды и омлет тонким слоем. Я переворачиваю, чтобы омлет не подгорел, так как получается очень пышным. Если хотите перевернуть омлет и чтобы он не порвался, есть один интересный способ: как приготовится омлет с одной стороны, взять широкую плоскую крышку с удобной ручкой, накрыть сковороду и перевернуть яичную массу на крышку, затем выложить с крышки перевернутый омлет. Лучше брать крышку из керамики или стеклокерамики — омлет будет легко соскальзывать и не повредится.

Готово! Приятного аппетита!