Вход

Бисквитно-фруктовый торт

Понравился 3 поварам Просмотрен 5411 раз
фото рецепта: Бисквитно-фруктовый торт
(4.65)
499 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Моя фантазия на тему летних фруктовых тортиков!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 10

Бисквит: 2 яйца взбить с сахара, поставив емкость с яйцами на кастрюлю с горячей водой ( посуда с яйцами не должна касаться воды) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 6-7мин. Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы.

Фото приготовление рецепта: Бисквитно-фруктовый торт шаг №1
Шаг 2 из 10

Дно формы для выпечки ( 26см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто, покрутить форму по часовой стрелке. Выпекать при температуре 170 градусов 25-30мин. Готовность проверять деревянной шпажкой. Охладить, перевернув бисквит на решетку

Фото приготовление рецепта: Бисквитно-фруктовый торт шаг №2
Шаг 3 из 10

Разрезать бисквит на три пласта. Бока формы застелить бумагой для выпечки, положить пласт бисквита.

Фото приготовление рецепта: Бисквитно-фруктовый торт шаг №3
Шаг 4 из 10

Растворить желе в 250мл горячей воды, остудить до комнатной температуры. Персики очистить от кожицы и порезать кубиками ( 1 персик оставить для украшения).
Для творожно-сливочного желе: взбить сливки до устойчивых пиков, добавив в конце половину сахара. Желатин залить 50мл воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане.

Фото приготовление рецепта: Бисквитно-фруктовый торт шаг №4
Шаг 5 из 10

Творог растереть с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, добавить йогурт, взбить до однородной массы. В конце добавить распущенный желатин.Затем добавить взбитые сливки, осторожно перемешать.

Фото приготовление рецепта: Бисквитно-фруктовый торт шаг №5
Шаг 6 из 10

Выложить на бисквит ¼ часть крема, сверху положить следующий пласт бисквита и смазать его тонким слоем творожно-сливочного крема. Третий бисквит положить на тарелку и тоже смазать тонким слоем крема.

Фото приготовление рецепта: Бисквитно-фруктовый торт шаг №6
Шаг 7 из 10

Выложить порезанный кубиками персик и залить осторожно охлажденным желе, поставить в морозилку на 5-10 мин для схватывания желе.

Фото приготовление рецепта: Бисквитно-фруктовый торт шаг №7
Шаг 8 из 10

Затем на застывший слой желе положить третий бисквит стороной, смазанной кремом. Сверху выложить оставшийся крем, разровнять. Поставить торт в холодильник на 10-15 мин.

Фото приготовление рецепта: Бисквитно-фруктовый торт шаг №8
Шаг 9 из 10

Для белкового крема сварить вначале сироп из сахара и воды. Варить до пробы, когда капелька сиропа при разжатии пальцев образовывала нить. Охлажденные белки взбить до устойчивых пиков ( можно добавить несколько капель лимонного сока), в конце, продолжая взбивать влить тонкой струйкой сироп.Торт достать из формы. Верх и бока смазать белковым кремом. Бока посыпать кокосовой стружкой ( или размолотыми орехами или печеньем). Украсить в виде цветка тонко нарезанными ломтиками персика и кумкватом.

Фото приготовление рецепта: Бисквитно-фруктовый торт шаг №9
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Бисквитно-фруктовый торт шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Елена Калинина,
Спасибо, Леночка!
26 ноября 2013 11:25
Люд, как всегда - шикарный тортик!
25 ноября 2013 23:30
Похожие рецепты по ингредиентам