Наверх
На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Легкий холодец из индейки

2879
+5

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Меня всегда пугало блюдо под названием холодец. Я помнила, как бабушка искала свиные ножки, потом их смолила, потом пол ночи не спала, разбирая мясо на мелкие части. Все можно решить проще, добавив в бульон желатин и при этом блюдо не становится таким жирным.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
В берде удалите толстую кость, мясо разделите на части и поместите в кастрюлю. Влейте воду так, чтоб она покрыла все мясо.
Легкий холодец из индейки
Шаг 2
В кипящий бульон добавьте лук порей (стебель), 1 целую очищенную морковь и одну нарезанную. Добавьте соль и специй по вкусу ( лавровый лист, черный молотый перец).
Легкий холодец из индейки
Шаг 3
Мясо будет вариться 40 минут. Мясо извлекаем из бульона и процеживаем бульон. Мясо разобрать или нарезать на мелкие кусочки.
В отдельную миску или стакан отлейте немного бульона.
Легкий холодец из индейки
Шаг 4
В едва теплом бульоне разведите желатин. Теперь набухший желатин верните в основной бульон и подогрейте, но не кипятите.
Процедите бульон. Овощи, что варились с мясом- удалить. Целую морковь нарезать на кружочки.
Легкий холодец из индейки
Шаг 5
Я делаю холодец в супницах. В супницу нарезаем морковь и выкладываем художественно. Вливаем 3 ст. ложки бульона.
Легкий холодец из индейки
Шаг 6
Теперь аккуратно выложите консервированный горошек, залейте бульоном так, чтоб горошек был покрыт им.
Легкий холодец из индейки
Шаг 7
Выложите мясо и залейте бульоном так, чтоб мясо было покрыто им. Поставьте в холодильник застыть. Застывать будет около 1 часа.
Легкий холодец из индейки
Шаг 8
Вскипятите любую воду. Опустите емкость с холодцом в кипяток на 1 секунду так, чтоб вода не залилась в емкость. Желатин слегка подтает и вы сможете извлечь холодец из емкости без проблем. Подставьте блюдце и тряхните. Холодец отделится. Украсьте по желанию и подайте к столу.
Легкий холодец из индейки
Готово!
Холодец подают с хреном или горчицей.
Легкий холодец из индейки
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 9