Борщ на свинине

Мясо помоем и поставим вариться по всем правилам. Снимаем пенку,положим специи,луковицу,морковь. Готовим заправку из лука,моркови и свеклы.Их натрем на терке и тушим до мягкости.Затем вольем томатный сок. Конечно класть лучше свежие помидоры,а зимой и весной идут домашние заготовки.

Когда сварится бульон,мясо вытащим нарежем на кусочки,освободив от кости. В бульон кладем картофель,нарезанный соломкой.

Когда картофель сварится до полуготовности, кладем овощную заправку,доводим до кипения и варим еще минут пять.

Шинкуем свежую капусту. Кладем в кастрюлю. Пробуем на вкус,кладем соль,сахар.

Сколько варить капусту-дело вкуса. Кто-то любит мягкую,а кто-то с хрустинкой. Моя семья предпочитает второе. Поэтому,положив капусту в кастрюлю,я только довожу до кипения и сразу кладу специи.

Кладу зелень(укроп,петрушку)...

...мелко нарубленный чеснок,лавровый лист.Довожу до кипения...

... кладу полчайной ложки зерен укропа и выключаю плиту.

Закрываю кастрюлю и даю настояться борщу.

Подаем со сметаной.