Наверх
На сайте 41012 рецептов и 52983 отзывов! На сайте 41012 рецептов и 52983 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Форель по-савоярдски

1231
+2

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Форель с винно-овощным соусом. Блюдо Верхней Савои (Франция). Нежнейшая рыба, тушеная на овощах с неповторимым соусом.
Благодарю за рецепт Олечку Sugar.

Приготовление:

Шаг 1
Очистить форель.
Форель по-савоярдски
Шаг 2
Морковь и лук очистить, нарзать кольцами или полукольцами, помидоры - дольками. Помидоры нужно предварительно бланшировать и оставить только твёрдую часть для этого блюда, но я упростила себе задачу, нарезав помидор просто на дольки. Выложить овощи в сотейник и выдавить чеснок.
Форель по-савоярдски
Шаг 3
Добавить лавровый лист, гвоздику,душистый перец, посолить, поперчить. Залить водой, добавить вермут и вино. Варить овощи 5 мин. после закипания
Форель по-савоярдски
Шаг 4
Выложить на овощи форель, варить 10 мин, затем аккуратно перевернуть и варить еще 10 мин.
Форель по-савоярдски
Шаг 5
Образовавшийся бульон аккуратно сцедить в сотейник, уварить наполовину.
Форель по-савоярдски
Шаг 6
Снять уваренный бульон с огня и постепенно добавить сливочное масло, взбивая.
Форель по-савоярдски
Готово!
Рыбу подавать с овощами, полив соусом.Приятного аппетита!
Форель по-савоярдски
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 7