Наверх
На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Скумбрия в соусе киндзмари

2243
+3

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Рыба по-имеретински -западной части Грузии. Готовить можно из любой жирной, мясистой рыбы (сом, скумбрия, пр.). Соус "киндзмари" означает: "киндзи", т. е. кинза и "дзмари" - уксус. Способ приготовления рыбы очень интересный и нашёл у нас много поклонников.
Спасибо за рецепт Надюше/ЭнВэ из Грузии.

Приготовление:

Шаг 1
Рыбу очистить от потрохов, плавников и нарезать на 3-4 части.
Скумбрия в соусе киндзмари
Шаг 2
В широкую миску или кастрюлю налить воду, добавить соль, лука, лавровый лист, перец, довести до кипения.
Скумбрия в соусе киндзмари
Шаг 3
Нарезать кинзу и чеснок .
Скумбрия в соусе киндзмари
Шаг 4
Опустить рыбу в кипящую воду и варить 5-7 мин.
Скумбрия в соусе киндзмари
Шаг 5
Готовую рыбу вынуть из миски. Бульон, получившийся от варки рыбы сцедить. Для соуса нужно будет половина бульона. В горячий бульон добавить уксус, острый перец, соль, если нужно. Соус должен насыщенным, слегка пощипывать язык от кислоты.
Скумбрия в соусе киндзмари
Шаг 6
Рыбу выложить в посуду для маринования, пересыпать кинзой с чесноком.
Скумбрия в соусе киндзмари
Шаг 7
Залить соусом. Когда остынет, оставить в холодильнике для маринования на ночь.
Скумбрия в соусе киндзмари
Готово!
Нежная, сочная, жирненькая рыбка,с маринованным вкусом, ну просто тает во рту.Угощайтесь!
Скумбрия в соусе киндзмари
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8