Рыба по-имеретински -западной части Грузии. Готовить можно из любой жирной, мясистой рыбы (сом, скумбрия, пр.). Соус "киндзмари" означает: "киндзи", т. е. кинза и "дзмари" - уксус. Способ приготовления рыбы очень интересный и нашёл у нас много поклонников. Спасибо за рецепт Надюше/ЭнВэ из Грузии.
Рыбу очистить от потрохов, плавников и нарезать на 3-4 части.
Шаг 2 из 8
В широкую миску или кастрюлю налить воду, добавить соль, лука, лавровый лист, перец, довести до кипения.
Шаг 3 из 8
Нарезать кинзу и чеснок .
Шаг 4 из 8
Опустить рыбу в кипящую воду и варить 5-7 мин.
Шаг 5 из 8
Готовую рыбу вынуть из миски. Бульон, получившийся от варки рыбы сцедить. Для соуса нужно будет половина бульона. В горячий бульон добавить уксус, острый перец, соль, если нужно. Соус должен насыщенным, слегка пощипывать язык от кислоты.
Шаг 6 из 8
Рыбу выложить в посуду для маринования, пересыпать кинзой с чесноком.
Шаг 7 из 8
Залить соусом. Когда остынет, оставить в холодильнике для маринования на ночь.
Готово!
Нежная, сочная, жирненькая рыбка,с маринованным вкусом, ну просто тает во рту.
Угощайтесь!
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
