Я извиняюсь, но "Караси в сметане как положено" : чистим карася, режем вдоль хребта на две половинки, делаем надрезы в мясе через каждые 5-8 мм дабы мелкие косточки стали еще мельче, обжариваем полутушки на хорошем огне до хрустящей корочки, выкладываем в отдельную посуду, режем лук полукольцами, много лука (по одной средней луковице на полутушку), обжариваем лук до мягкого состояния, добавляем мелко резаную зелень (укроп, петрушку и т.д. МНОГО). Берем глубокую сковороду, смазываем дно сметаной, кладем половинку карася, покрываем толстым слоем сметаны, обильно засыпаем луком с зеленью, сверху - вторую половинку карася, снова - сметана, лук, потом опять - карась-сметана-лук-сметана, накрываем крышкой и тушим. Если грамотно прорезать косточки и правильно прожарить, а потом потушить, то косточки не заметны.
Обжора
Тория