Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Жаренные пирожки с картофелем и луком

1727
+5

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Очень нежное и вкусное тесто, быстрое и дрожжевое.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Итак, сначала нужно приготовить начинку для пирожков, она может быть любой на ваш вкус, я выбрала картофельную с репчатым луком. Картофель почистить, промыть, залить холодной водой. Посолить и довести до кипения. Варить при слабом огне 30 минут. С готового картофеля слить отвар, сам картофель с помощью толкушки превратить в пюре. Пока варится картофель нужно приготовить жаренный лук. Для этого лук репчатый моют, нарезают тонким полукольцами или кубиками. И обжаривают на медленном огне под крышкой до готовности. Солить по вкусу. Добавить жаренный лук и жир от жаренья лука. Перемешать. Попробовать на соль. Откорректировать. Начинка для пирожков готова.
Жаренные пирожки с картофелем и луком
Шаг 2
еперь можно приготовить тесто. Тесто отлично получается на воде, сыворотке молочной или картофельном отваре, у меня именно так.
Жаренные пирожки с картофелем и луком
Шаг 3
В остывший до 38-40 градусов картофельный отвар добавьте прессованные дрожжи и сахар. Если тесто будет на воде, то добавьте соль во вкусу. У меня отвар уже соленый. Растворяем все ингредиенты. Вливаем уксус столовый и вводим куриные яйца. Ложкой размешиваем. И начинаем вводим пшеничную просеянную муку. Вы увидите как тесто будет пенится, так и должно быть. Ложкой смешиваем частями муки. Готовое тесто не будет крутым. Оно должно быть как на очень густые оладьи. Плотное, тягучее, тяжело замешивать ложкой, но в рукам должно приставать. Оставьте тесто на 10-15 минут. Поставьте сковороду с высокими бортами на огонь, влейте растительное рафинированное масло.
Жаренные пирожки с картофелем и луком
Шаг 4
Смажьте руками растительным маслом и часть стола. Прелесть этих пирожков еще в том, что масло не будет зажариваться, так как при лепке не будет использоваться мука. Возьмите с помощью ложки часть теста размером чуть более грецкого ореха. Лучше всего лепить эти пирожки прямо в руках, но мне для наглядности, пришлось сделать это на столе. Разровняйте тесто. Сверху положите начинку. Залепите край.
Жаренные пирожки с картофелем и луком
Шаг 5
Выкладывайте пирожки швом вниз в разогретое растительное масло. Обжаривайте на медленном огне до золотой корочки с двух сторон. Готовые пирожки складывайте в стеклянную посуду.
Жаренные пирожки с картофелем и луком
Готово!
Готовые пирожки подавать горячими со сметаной. Приятного аппетита!
Жаренные пирожки с картофелем и луком
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 6