Печенье с имбирем и цукатами

Сперва соединяю все сухие составляющие - муку, сахар, корицу, имбирь, перец, соль. Добавляю цукаты (хотя и без них было бы вкусно) - перемешиваю. Затем добавляю растопленное масло, молоко, яйцо, соду, гашеную уксусом и замешиваю достаточно крутое тесто. Возможно, в процессе муки придется чуть добавить - тесто не должно липнуть к рукам.

Раскатываю тесто на присыпанной мукой поверхности и при помощи формочки вырезаю фигурки. Сразу включаю духовку, пусть разогреется до 180 градусов.

Раскладываю на противень. Печенье не сильно поднимается, расстояние можно оставлять минимальное.

Ставлю противень с печеньками в духовку, они будут готовы примерно за 15 минут. Готовые печенья снимаю с противня и даю им остыть. Сразу после выпечки они получаются мягкие, когда остынут- будут рассыпчатые и хрустящие. Очень вкусно к кофе.