Добавить или исключить ингредиенты

Кофе по-турецки

4-10-2019, 21:04 Понравился 0 поварам Просмотрен 3963 раз

тамара агапитова(4.64)

5533 рецепта

4-10-2019, 21:04

Средняя оценка рецепта

4.00

4 голоса

Употребление турецкого кофе, как и его приготовление – это не просто процесс, это ритуал. Турецкий кофе не пьют на ходу, на бегу, из пластиковых или бумажных стаканчиков, заедая хот-догом. Им наслаждаются, растягивают удовольствие. Варят кофе в специальном уникальном сосуде, под названием *джезвэ*, более известным нам, как «турка». У *турки* должны быть толстые стенки, узкое горлышко, длинная ручка, а сама она должна быть медной или латунной.

Ингредиенты

Кофе эспрессо 4 ч.л.
Сахар 4 ч. л.
Вода 2 к. чашки

Вам понадобится:15 мин.
География блюда:Турецкая
Основной ингредиент:Кофе эспрессо
Тип блюда:Завтрак

Приготовление15 мин.

Шаг 1 из 8

Для приготовления нам понадобятся продукты указанные в списке.

Фото приготовление рецепта: Кофе по-турецки шаг №1

Шаг 2 из 8

На дно турки высыпаем кофе.

Фото приготовление рецепта: Кофе по-турецки шаг №2

Шаг 3 из 8

Наливаем ледяную воду. Чем холоднее будет вода, тем более насыщенная у нас получится пенка. Чтобы не ошибиться с количеством воды, отмеряем её чашечками.

Фото приготовление рецепта: Кофе по-турецки шаг №3

Шаг 4 из 8

Обычно турецкий кофе пьют очень сладким. Поэтому на каждую чашечку я кладу по 2 ложечки сахара. В данном процессе каждый добавляет сахар по своему вкусу.

Фото приготовление рецепта: Кофе по-турецки шаг №4

Шаг 5 из 8

Перемешиваем содержимое турки и ставим её на плиту, нагретую чуть ниже среднего. Температура кофе не должна сразу дойти до максимума, это должно происходить постепенно. Варим кофе примерно 5 минут, пока пенка на нём не начнёт подниматься. Помните, что кофе ни в коем случае не должен закипеть. Как только пенка немного поднялась – убираем турку с плиты.

Фото приготовление рецепта: Кофе по-турецки шаг №5

Шаг 6 из 8

И снова отправляем турку на огонь. Когда пенка опять начинает подниматься, ещё раз убираем турку. Ждём полминуты и в последний раз ставим турку на плиту. Появившаяся в очередной раз пенка, даёт нам знать, что кофе готов.