Дрожжевые оладьи с персиками без яиц

Кладем в миску прессованные дрожжи, отвесив необходимое их количество.

Вливаем теплое молоко (до 40 градусов).
Перемешиваем и ждем, пока дрожжи растворятся.
Досыпаем положки сахара и ложку муки. Перемешиваем. Эту опару ставим в тепло на 15 минут.

Опара пошла буграми, значит, дрожжи заработали.

Всыпаем в опару оставшийся сахар и бросаем щепотку соли, вливаем теплый кефир.

В отдельной миске смешиваем муку и манку.

Всыпаем манно-мучную смесь в опару, перемешиваем. Тесто ставим в тепло на полчаса.

Персики режем небольшими кубиками. Если получится, снимите с плодов кожуру. Если плоды спелые, это легко получится.

Закладываем порезанные персики в тесто, перемешиваем.

У нас получится довольно густое тесто, которое можно набирать ложкой.

На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем оладьи столовой ложкой.
Жарим на медленном огне, обязательно под крышкой.

Переворачиваем на другую сторону, когда оладушки подрумянятся.

Из указанного количества тесто получается не менее 15 оладушек. Приятного аппетита!