Морковные кексы с лимонной цедрой

Морковь очистить, помыть и натереть на самой мелкой терке. Лимон помыть, натереть цедру.

Куриное яйцо взбить с сахаром и щепоткой соли до пышной белой пены миксером на макс. оборотах.

В яичную смесь добавить молоко, растительное масло, морковь, цедру лимона, перемешать.

Добавить порциями пшеничную муку, каждый раз вымешивая тесто и соду гашеную уксусом, перемешать и оставить на 20 минут. Уксус я использую яблочный (6%) 1 чайную ложку.

Разложить тесто по силиконовым формочкам на 2/3 объема, выпекать при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Готово! Приятного аппетита!