Салат из запечённых овощей

Смешать ингредиенты для маринада-смазки при запекании овощей.

Баклажаны и цуккини нарезать шайбами толщиной по 0,7 см. Выложить на противень, на бумагу для выпечки, хорошо смазать ароматной смесью.
Выпекать при 200*С ок.5-20 мин.

Замариновать лук. Лук нарезать кольцами, выложить в позходящую тарелку, залить кипятком и добавить уксус, специи, оставить на 5-7 мин. В конце вынуть только лукю

На блюдо выложить сначала маринованный лук, сверху - запечённые овощи.

Нарезать помидоры кружочками по 0,5 см.

Заливка: смешать все ингредиеты.

Подача. Кружочки помидоров выложить между запечёнными овощами, залить сверху йогуртовой заправкой.
Дать настояться в холодильнике 30 мин.

Приятного аппетита!