Ирландские картофельные оладьи

Вот основной набор ингредиентов для оладьев.

Две из пяти картофелин отправляем отвариваться в мундире. После чего очищаем их от кожуры.

Остальную картошку тоже очищаем и измельчаем на крупной тёрке. Отжимаем из сырого картофеля сок.

Соединяем сырой картофель с отваренным и потолчённым в пюре. Туда же добавляем соду, йогурт, соль и перец. Отдельно надо сказать по муке. Сложно определить точное количество этого ингредиента, так как непонятно изначально, насколько влажной получится картофельная составляющая. Поэтому и добавляем муку на глазок да так, чтобы получилось вполне себе густое, но не сухое и не слишком жидкое тесто для наших оладьев.

На хорошо разогретой (температура - выше среднего) сковороде в растительном масле обжариваем оладьи с обеих сторон до красивого золотистого цвета. Как укладывать в сковороду оладьи? Просто набираем столовую ложку теста, выкладываем его в сковороду и разравниваем тут же, придавая форму максимально плоской и ровной оладьи.

Готовые ирландские картофельные оладьи подаём с пив... Ой, нет, это для другого ирландского рецепта! Оладьи, конечно же, подаём с тем же йогуртом или сметаной. Приятного аппетита!