Шоколадные кексы с жидкой начинкой

Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками и кладем в миску.



Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане тщательно перемешивая.



Взбиваем в пену яйца с желтками и сахаром.



Смешиваем яйца и шоколад, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.



В формочки, смазанные маслом выливаем тесто и в разогретую до 200 С° духовку на 7−10 минут.

Кстати, тесто для этих кексов, запросто пролежит в холодильнике пару дней. Только после холодильника время выпекния немного увеличится до 10−12 минут.

Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой. Подавать лучше пока кекс горячий, слегка присыпав сахарной пудрой.