Ажурные блинчики с хрустящим краешком

300 мл теплого молока смешать с яйцами.

Добавить соль, сахар.

Добавить муку, хорошо перемешать.

Оставшиеся 200 мл молока довести до кипения и погасить в нем соду.

Эту горячую смесь влить в тесто.

Добавить масло и хорошо перемешать.

Выпекать блинчики на разогретой сковороде с обеих сторон до румяной корочки.

При желании блинчики можно пропитать сливочным маслом.