Пицца с баклажанами и яйцом

Тесто для пиццы готовилось по этому рецепту - https://vpuzo.com/vypechka/29973-kefirnoe-testo-na-sode-dlya-piccy.html

Тесто нужно раскатать по размеру формы или просто на листе пергамента.

Смазываем поверхность пиццы томатным соусом.

Выкладываем порезанный красный лук.

Баклажаны режем кубиками и замачиваем в холодной воде, посолив.

После этого баклажаны осушаем и добавляем к ним яйцо. Перемешиваем. Откладываем на 15-20 минут.

Затем обжариваем на растительном масле до полуготовности, солим.

Подготовленные баклажаны выкладываем очередным слоем на пиццу.
Пиццу отправляем в духовку на 20 минут (180 градусов).

Достаем пиццу и посыпаем тертым вареным яйцом.

Следом за яйцом посыпаем натертым твердым сыром.
Отправляем обратно в духовку на 5 минут.

Подаем пиццу горячей. Приятного аппетита!