«Подсолнух» из алычи и черники

Алычу промываем, разделяем на половинки и вынимаем косточки.

Дольки алычи выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром, добавляем 2 столовые ложки воды и ставим на огонь. Сахар растворяется, превращаясь в сироп. Алычу в сиропе доводим до кипения, выключаем огонь и оставляем пропитываться сиропом минут на 7-10. Количество сахара корректируйте по вкусу. Если алыча кислая, сахара нужно положить немного больше. Долька алычи пропитанная сиропом должна быть кисло сладкой.

Далее, выкладываем дольки алычи на сито, а сироп сцеживаем в кастрюлю.

В кастрюлю с сиропом добавляем 350 мл. воды и насыпаем агар-агара. Массу перемешиваем, ставим на огонь и кипятим пару минут.

На дно плоской тарелки выкладываем чернику. Расправляя ягоды в один слой, формируем круг. Чернику поливаем желейной смесью из агар-агара и сиропа с соком алычи. Ставим тарелку в холодильник на 10 минут.

Когда желейная масса застыла, выкладываем лепестки подсолнуха из долек алычи. Шкурка пленка, после нагревания алычи отходит, поэтому ее лучше удалить перед тем, как выкладывать дольки алычи на тарелку. Подсолнух готов, его мы заливаем желейной массой и опять ставим в холод на 10 минут.

На мелкую терку натираем грецкий орех, посыпая им черничную серединку желе.

Желе «Подсолнух» готово, угощайтесь.