Абрикосовый джем с агар-агаром

Необходимо взять 1 кг 200 г абрикос уже очищенных от косточек.

Абрикосы измельчить при помощи блендера.

Абрикосовое пюре протереть через сито.

В абрикосовое пюре добавить половину сахара. Перемешать, поставить на медленный огонь и довести до кипения.

3 ч.л. без горки агар-агара залить водой перемешать и оставить на 15-20 минут.

Сотейник с агар-агаром поставить на огонь. Довести его до кипения. Затем добавить оставшийся сахар и снова довести до кипения, периодически помешивая.

Тонкой струйкой влить сироп с агар-агаром в абрикосовое пюре, интенсивно перемешивая. Варить абрикосовый джем 5 минут после закипания.

Разлить по стерилизованным банкам и закатать. У меня получилось 1,2 литра джема. Банки переворачивать и укутывать не нужно.

Джем готов! Можно хранить его при комнатной температуре.