Творожное печенье

Смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Сразу всю муку не добавляйте.

Охлажденное сливочное масло натрите на крупной терке в миску с мукой. Перетрите муку с маслом в крошку.

Затем в муку с маслом добавьте творог, желток, щепотку соли и ванильный сахар.

Замесите мягкое тесто, подсыпая оставшуюся муку. Тесто, практически, не должно липнуть к рукам. Оберните его пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на 20-30 минут или в холодильник на 1 час.

Раскатайте тесто на рабочей поверхности слегка присыпанной мукой, толщиной, примерно, 2-4 мм. Стаканом или вырубкой для теста вырежьте кружочки, диаметром не меньше 6 см.

Затем одну сторону лепёшки обмакните в сахаре и сложите её пополам сахаром вовнутрь. Затем одну сторону снова опустите в сахар и сложите ещё раз пополам сахаром вовнутрь. И снова одну сторону опустите в сахар.

Выложите треугольники из теста на противень застеленный пергаментом, сахаром вверх.

Выпекайте печенье в разогретой духовке до 200 градусов 10-15 минут, до золотистой корочки.

Приятного чаепития!