Варенье из рябины

Красную рябину надо предварительно подготовить - не только перебрать и промыть, но и убрать в морозилку на сутки, это поможет убрать из рябины неприятную горечь.

Черноплодную рябину достаточно перебрать и промыть.

Общий вес рябины полтора килограмма, а вот пропорции красной и черноплодной рябины можно и изменить по своему вкусу. Черноплодная рябина сладкая, только из нее варенье будет приторным. Красная рябина дает пикантный вкус.

Надо приготовить сироп - высыпать полкило сахара в воду, довести до кипения, хорошо перемешать, чтобы сахар полностью растворился.

Выложить рябину в сироп.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить пять минут. После этого оставить варенье на несколько часов остывать.

Повторить тоже самое - дать закипеть, варить пять минут, остудить.

В третий раз добавить оставшийся сахар.

Варить варенье после закипания 5-10 минут, перемешивая, чтобы сахар растворился. После этого варенье сразу же надо разложить по стерильным банкам и закатать крышками. Из 1,5 кг рябины получается полтора литра варенья.

Варенье из рябины можно хранить при комнатной температуре.