Тайский рис с креветками запеченный в ананасе
- Ананас 1 шт
- Рис 200 гр
- Куриная грудка 1/2 шт
- Креветки 200 гр
- Яйцо 2 шт
- Чеснок 2 дольки
- Изюм 2 ст.л.
- Лук зеленый 5 перышек
- Карри 0,5 ч.л.
- Имбирь 1/4 ч.л.
- Кокосовое молоко 4 ст.л.
- Растительное масло для жарки
- Соль по вкусу
Отвариваем рис в воде с добавлением кокосового молока. Т.к. я не нашла у нас молока, то у меня без него. Одновременно с рисом ставим кастрюльку с водой и отвариваем креветки, затем охлаждаем их и очищаем, оставляем хвостики.
Ананас разрезаем на 2 части, аккуратно выбираем мякоть.
Нам понадобится мякоть только с одной половинки - вот ее нарежем кубиком
Подготовим мясо с половины грудки, нарежем его
Яйца взболтаем вилочкой
Лук и чеснок также заранее нарежем. Накалить сковороду с растительным маслом, положить туда рубленный чеснок, обжарить с минуту и затем выложить куриное мясо. Обжариваем на сильном огне минуты 4, постоянно помешивая
Затем аккуратно лопаткой сдвигаем на один край сковороды куриное мясо и выливаем яйца, стараемся вылить так чтобы яйца расплылись по всей сковороде
Прожариваем минуты 2, все смешиваем
Затем добавляем мякоть ананаса, перемешиваем
Следом туда же отправляем зеленый лучок, креветки и промытый заранее изюм
Все хорошо перемешиваем, добавляем карри и порошок имбиря, солим по вкусу
В последнюю очередь выкладываем рис и опять перемешиваем. Жарим еще минуты 4.
Начинку выкладываем в половинки ананаса. Противень застилаем бумагой для выпечки и переносим на нее наш ананас. Запекаем в горячей духовке при темпер. 200* минут 15
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно