Менемен - Турецкая яичница

На растительном масле пожарить до мягкости лук.

Пока жарится лук, нужно нарезать кубиком перец и помидор.

К мягкому луку высыпать перец и готовить до мягкости под крышкой на среднем огне минут 5-7.

Теперь высыпать помидор и готовить минут 5 под крышкой. Посолить и поперчить, добавить щепотку сахара.

Яйца перемешать вилкой с солью и перцем.

Вылить к овощам, чуть перемешать лопаткой, накрыть крышкой и готовить до нужного вам состояния яиц.

Посыпать зеленью.

Приятного аппетита!