Жареные кабачки с яйцом и беконом

Нужно сразу подготовить и нарезать все ингредиенты, так как они будут быстро забрасываться по очереди в сковороду. Нарежьте лук-порей - у меня молодой чеснок и я его использую весь с зеленой частью. Морковь нарежьте тонкой соломкой. Кабачок нарежьте чуть толще моркови.

Нарежьте соломкой бекон и жарьте пару минут с ложкой оливкового масла - но это если бекон у вас мясной, если жирный - дайте ему время вытопиться на малом огне.

В глубокую миску вбейте яйца, натрите сыр на мелкую терку и тщательно перемешайте - если сыр соленый, тогда смесь не солите.

К бекону всыпьте на пару минут морковь.

Далее кабачок на минуту и следом чеснок или лук.

Залейте яичной смесью и посыпьте оставшимся сыром.

Убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и готовьте до нужной вам консистенции.

Сверните вдвое и сразу подавайте.

Приятного аппетита!