Фунчоза с грибами

Приготовим продукты для салата, зелень и грибы промоем и тщательно обсушим, лук и морковь почистим, все овощи промоем.

Для того чтобы отварить лапшу нам нужно довести воду до кипения, посолить её, опустить в кипяток лапшу и отставить посуду с огня. Лапшу держим в горячей воде максимум десять минут. Пробуйте в процессе, иногда хватает и пяти минут, чтоб лапша сварилась. Она должна быть немного упругая. Откинем фунчозу на сито и займемся овощами.

Мелко нарежем лук и поджарим его на небольшом количестве растительного масла до золотистости и мягкости.

В этот салат подойдут любые ваши любимые свежие грибы. Например вешенки. Грибы нарежем не очень мелко, они уменьшатся в объеме в процессе жарки, а они должны чувствоваться в салате.

И обжарим их вместе с луком тоже до красивой корочки.

Огурцы нарежем прозрачной соломкой.

Морковь можно пропустить через специальную терку, можно нарезать тончайшей соломкой вручную.

Помидорки нарежем тонкими дольками.

Зелень выбирайте по своему вкусу. Отлично для фунчозы подходит душистая кинза, укропчик, несколько перышков зеленого лука. Измельчим зелень и чеснок.

Примешиваем к лапше грибы и овощи, зелень и чесночок, заправляем свежевыжатым соком лимона, вливаем темный соевый соус, добавляем измельченный свежий очень жгучий красный перец. Фунчозу перед подачей лучше охладить, тогда она становится еще более освежающая и бодрящая. У этой лапши есть свойство впитывать в себя приправы, попробуйте её перед подачей, скорее всего придется выравнивать на вкус и добавлять лимонный сок, соль. Приятного аппетита!