Ленивая Ачма
Основной принцип приготовления ачмы заключается в том, чтобы тесто было несладкое, а сыр — соленый.
Выбирая сулугуни, необходимо нажать на него и убедиться, что между слоями появилась жидкость (молочная сыворотка).
Готовая ачма удобна тем, что ее можно разогревать повторно — она от этого не теряет во вкусе. Поэтому обычно ее готовят сразу большими противнями. Ачма вкусная, когда горячая.
Данный рецепт Ачмы называется ленивый, так как приваренное тесто заменено на лаваш и используется несколько видов сыра.
- Тонкий лаваш или пита 6 листов
- Сыр твердый 300 гр
- Сыр типа сулугуни или брынза 300 гр
- Яйцо 4 шт
- Соль и перец по вкусу
- Молоко 1 стакан
- Вам понадобится:
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Лаваш
- Тип блюда:Полдник
В миску вбить яйца, взбить их слегка вилкой.
Добавить к ним тертые сыр и брынзу. Добавить 1 стакан молока. Смешать. Я обычно не солю, но в этот раз мне попалась не очень соленая брынза, пришлось присолить. Еще я добавляю паприку и черный перец.
Круглую форму для запекания застелить бумагой для выпечки, создав бортики. На бумагу укладываем один лаваш.
Обшую яично-сырную жидкость мысленно поделите на 6 частей. 1/6 часть вылейте на лаваш. Накройте другим лавашом. И так пока все не закончится.
Последний слой лаваша залейте оставшейся яичной смесью. Если смеси осталось маловато- натрите еще любого сыра. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекате Ачму в духовке 20-30 минут до румяности. В процессе выпекания верхний корж может вздуть, появится пузырь. Проколите его шпажкой.
Подавайте к столу горячей, нарезав на куски.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
