Добавить или исключить ингредиенты

Латкес из цукини с козьим сыром

9-07-2012, 10:40 Понравился 0 поварам Просмотрен 4302 раз

манюша(4.54)

330 рецептов

9-07-2012, 10:40

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Латкес - блюдо еврейской кухни. Чаще всего латкес готовят из картофеля, но современная еврейская кухня предлагает и более изысканные варианты.

Ингредиенты

Цукини (или молодые кабачки) 4 шт
Репчатый лук 1 головка
Укроп 30 г
Мята 30 г
Молодой козий сыр (или творожный типа "Альметте") 250 г
Мука пшеничная 1 ст
Яйцо 2 шт
Соль
Перец
Расительное масло для жарки

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Еврейская
Основной ингредиент:Цуккини
Тип блюда:Горячее блюдо

Приготовление30-60 минут

Шаг 1 из 5

Лук очистить, измельчить.
Цукини вымыть, очистить от кожицы (с молодых кабачков можно не снимать), натереть на крупной тёрке.
Смешать лук с цукини, переложить дуршлаг, поместить его над кастрюлей и оставить на 20 минут. За это время лишняя жидкость стечёт. Овощи переложить в миску.

Фото приготовление рецепта: Латкес из цукини с козьим сыром шаг №1

Шаг 2 из 5

Укроп и мяту вымыть, обсушить, мелко порубить.

Фото приготовление рецепта: Латкес из цукини с козьим сыром шаг №2

Шаг 3 из 5

В миску с цукини и луком добавить зелень и размятый сыр. Приправить солью, перцем, перемешать.
Добавить яйца, муку, вымесить в однородную массу.

Фото приготовление рецепта: Латкес из цукини с козьим сыром шаг №3

Шаг 4 из 5

Разогреть в сковороде растительное масло. Влажными руками сформовать небольшие котлетки, приплющить их и выложить на сковороду. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.