Пряничный кекс

- Мука белая (для теста) 450 г
- Инжир вяленый 200 г
- Цукаты лимона 75 г
- Цедра апельсина 2 шт
- Разрыхлитель + сода по 0,5 ч.лю
- Перец молотый 1 ч.л
- Кардамон и гвоздика молотая по 0,25 ч.л
- Миндаль очищенный 100 г
- Сахар 330 г
- Какао-порошок 125 г
- Вода 200 мл
- Сахарная пудра для посыпки
В большой миске соединяем муку, соду и разрыхлитель, добавляем цедру апельсина, цукаты и порезанный инжир

В кастрюле на маленьком огне растворяем в воде сахар, какао и специи, нельзя доводить до кипения

Когда эта масса приготовится и остынет, вводим ее в сухую смесь. Миндаль заливаем кипятком и очищаем его. Далее его поджариваем на сухой сковороде. Измельчаем его крупно и добавляем в тесто. Все хорошо вымешиваем , тесто должно быть липким.

Выкладываем в форму на пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом. Выпекаем один час при температуре 150 градусов.

Когда тесто будет готово, достаем из формы , заворачиваем в фольгу и оставляем на 12 часов.

Посыпаем сахарной пудрой по желанию.
Приятного аппетита !! =))

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно