Уха из головы и хвоста щуки с рисом

Кладем в кастрюлю щучью голову, хвост и хребет. Наливаем воду, даем ей закипеть и сливаем.

Рыбу заливаем свежей водой, добавляем соль по вкусу, перец горошком, лавровый лист, нарезанную на части одну морковь и луковицу.

Варим после закипания 15-20 минут, после чего бульон процеживаем и возвращаем обратно в кастрюлю. По желанию добавляем любые специи на вкус для большего аромата и цвета бульона.

Как только бульон закипит, добавляем промытый рис.

Через 5 минут добавляем крупно нарезанную морковь и нарезанный кубиками лук.

Следом отправляем в кастрюлю нарезанный картофель.

Когда все ингредиенты будут готовы, добавляем мясо, которое осталось после разделки отваренной щуки.

Добавляем в суп любую свежую зелень и даем ему настояться еще примерно 10-15 минут.

После чего разливаем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!