Малиновое протертое варенье с мятой

Малину перебрать, по возможности не мыть.

Пересыпать малину примерно половиной сахара, оставить в холодильнике на ночь.

Малина за ночь даст сок. Поставить ее на огонь, довести до кипения.

Добавить мяту. Ее кладем целыми ветками, чтобы потом можно было легко извлечь. Предварительно мяту промыть и обсушить. После добавления мяты проварить варенье примерно пять минут. Дать варенью остыть до комфортной температуры, убрать мяту.

Измельчить варенье в блендере.

Если не смущают косточки мяты можно оставить так.

Иначе надо протереть через сито и избавить варенье от косточек.

Малиновую массу снова перелить в таз для варенья и довести до кипения.

Помешивая проварить 10-12 минут. Можно уваривать и дальше, но тогда можно получить практически мармелад.

Горячее варенье сразу же разлить по чистым сухим банкам. Закрыть крышками и укутать до остывания.

Хранить в прохладном месте.