Рулеты «Рождественское полено»
Понравился 4 поварам
Просмотрен 28347 раз
Представляю Вам интересный рецепт бисквитного рулета, который выпекается вместе с начинкой. Рулет можно сделать с шоколадным или белым бисквитом, начинки – творожная и яблочная, но можно экспериментировать. Рецепт от Natarit, но с моими вариациями.
Ингредиенты
- Бисквит белый:
- Яйца 2шт
- Сахар 100гр
- Мука 90гр
- Разрыхлитель теста 1ч.ложка
- Бисквит шоколадный:
- Яйца 2шт
- Сахар 100гр
- Мука 90гр
- Разрыхлитель теста 1ч.ложка
- Какао 3ст.ложки
- Творог 500гр
- Сахар 3ст.ложки
- Яйцо 1шт
- Сметана 2ст.ложки
- Манка 2ст.ложки
- Цукаты, сушеный инжир, орхи по вкусу
- Яблоки 2шт
- Тыква 200гр
- Грецкие орехи 2/3 стакана
- Сахар 3 ст.ложки
- Цедра лимона 1ст.ложка
- Крахмал 1ст.ложка
- Крем:
- Сливки 10% 200гр
- Яйцо 1шт
- Сахар 60гр
- Крахмал 0.5ст.ложки
- Масло сливочное 200гр
- Шоколад черный 50гр
- Коньяк 1ст.ложка
Приготовлениеболее 1 часа
Творог растереть с сахаром, яйцом, сметаной, добавить манку, цукаты, мелко порезанный инжир.
Яблоки и тыкву потереть на крупной терке, добавить сахар, измельченные орехи, крахмал, перемешать.
Форму ( 26х26см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить творожную начинку.
Яйца взбить с сахаром на водяной бане до увеличения в объеме в 4 раза. Добавить постепенно муку, смешанную с какао и разрыхлителем теста.
Вылить на начинку, разровнять. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20-25мин.
Готовый бисквит перевернуть на лист бумаги для выпечки, обсыпанный сахарной пудрой. Снять бумагу для выпечки и свернуть рулетом.
Подготовить форму для выпечки белого бисквита. Выложить яблочно-тыквенную начинку, разровнять.
Подготовить тесто для белого бисквита, аналогично шоколадному бисквиту, вылить на начинку. Выпекать 20-25мин, температура 180 градусов.
Свернуть рулетом. Оба рулета охладить.
Подготовить крем: взбить яйцо с сахаром, добавить 50гр холодных сливок с разведенным в них крахмалом. Остальные сливки нагреть до кипения, но не кипятить, снять с огня и добавить постепенно во взбитое яйцо. Варить на водяной бане до загустения. Охладить.
Взбить размягченное сливочное масло, добавить постепенно заварной крем и коньяк. Смазать белым кремом светлый рулет.
В остальной крем добавить растопленный шоколад и смазать кремом шоколадный рулет.
Вилкой по крему нанести рисунок, украсить листиками и сердечками из мастики.
Приятного аппетита
!
Яблоки и тыкву потереть на крупной терке, добавить сахар, измельченные орехи, крахмал, перемешать.
Форму ( 26х26см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить творожную начинку.
Яйца взбить с сахаром на водяной бане до увеличения в объеме в 4 раза. Добавить постепенно муку, смешанную с какао и разрыхлителем теста.
Вылить на начинку, разровнять. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20-25мин.
Готовый бисквит перевернуть на лист бумаги для выпечки, обсыпанный сахарной пудрой. Снять бумагу для выпечки и свернуть рулетом.
Подготовить форму для выпечки белого бисквита. Выложить яблочно-тыквенную начинку, разровнять.
Подготовить тесто для белого бисквита, аналогично шоколадному бисквиту, вылить на начинку. Выпекать 20-25мин, температура 180 градусов.
Свернуть рулетом. Оба рулета охладить.
Подготовить крем: взбить яйцо с сахаром, добавить 50гр холодных сливок с разведенным в них крахмалом. Остальные сливки нагреть до кипения, но не кипятить, снять с огня и добавить постепенно во взбитое яйцо. Варить на водяной бане до загустения. Охладить.
Взбить размягченное сливочное масло, добавить постепенно заварной крем и коньяк. Смазать белым кремом светлый рулет.
В остальной крем добавить растопленный шоколад и смазать кремом шоколадный рулет.
Вилкой по крему нанести рисунок, украсить листиками и сердечками из мастики.
Приятного аппетита
!- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 7
Да, я готовила по ее рецепту.( ошиблась в написании ника)
Спасибо, Ольчик!
Яна,
Спасибо, Яна, и готовить не сложно!
naumovec,
Спасибо, Татьяна!