Пицца «Супер»
Понравился 1 повару
Просмотрен 11936 раз
Мягкая, ароматная, с хрустящей корочкой, с сыром Моцарелла и говядиной, одним словом, как сказал мой сынуля, супер!
Ингредиенты
- Мука 500 гр.
- Масло сливочное мягкое 130 гр.
- Яйца 2 шт
- Дрожжи свежие 20 гр.
- Сахар 2 ст.л. без горки
- Соль 1,5 ч.л.
- Молоко 75 гр.
- Вода 125 гр.
- Грибы свежие 500 гр.
- Говядина 500 гр.
- Сыр моцарелла 300-400 гр.
- Масло сливочное 100 гр.
- Мука 2 ст.л. без горки
- Молоко 500 гр.
- Соль по вкусу
- Орегано 1 ч.л.
- Мускатный орех на кончике ножа
- Густой томатный сок или 500 гр.
- Помидоры 5-6 шт
- Чеснок 2-3 зубка
- Растительное масло
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Смесь итальянских трав по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Для теста муку просейте в емкость, где будите замешивать тесто. Отсыпьте 3 ст. ложки муки в отдельную миску. Добавьте поломанные на кусочки свежие дрожжи и хорошо разотрите их вместе с мукой, чтобы не осталось кусочков.
Перетертые дрожжи, мягкое сливочное масло, яйца, соль, сахар, молоко и воду добавьте к муке
Замесите тесто ( я делала при помощи комбайна примерно 10-15 минут, пока тесто не стало гладким и однородным).
Готовое тесто накройте и поставьте в теплое место примерно на 1,5-2 часа, пока тесто не увеличиться вдвое.
Когда тесто подойдет, осадите его и опять поставьте подходить примерно минут на 40-50.
Для томатного соуса разогрейте растительное масло, положите в него слегка раздавленные зубки чеснока. Когда чеснок приобретет золотистый цвет, выньте его из масла, добавьте томатный сок или ошпаренные и очищенные от шкурок и мелко нарезанные помидоры. Соус уварите до густого состояния, добавьте сначала немного сахара по-вкусу, а затем соль и смесь итальянских трав.
Отварите говядину до готовности с морковью, луком и корнем сельдерея. Посолите по вкусу. Оставшийся бульон я замораживаю и использую для ризотто или для соусов.
Для соуса бешамель растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку и при помощи венчика быстро размешайте, чтобы не было комочков. Муку поджарьте до золотистого цвета. Добавьте молоко, соль, мускатный орех и орегано. Как только соус начнет густеть, снимите с огня, перелейте в миску и накройте пищевой пленкой.
Обжарьте грибы до готовности. Посолите по вкусу
Готовое тесто выложите на доску, разделите на 2-3 части в зависимости от размера вашей пицца и тонко раскатайте.
Раскатанное тесто выложите на противень или в форму для запекания. На тесто выложите немного томатного соуса, отварную говядину, жареные грибы.
Полейте сверху соусом бешамель и положите нарезанную пластинками моцареллу. Край теста смажьте яйцом. Дайте тесту немного подойти и поставьте в предварительно нагретую до 200 С духовку примерно на 15 минут, пока тесто не будет золотистым.
Всем приятного аппетита
!
Перетертые дрожжи, мягкое сливочное масло, яйца, соль, сахар, молоко и воду добавьте к муке
Замесите тесто ( я делала при помощи комбайна примерно 10-15 минут, пока тесто не стало гладким и однородным).
Готовое тесто накройте и поставьте в теплое место примерно на 1,5-2 часа, пока тесто не увеличиться вдвое.
Когда тесто подойдет, осадите его и опять поставьте подходить примерно минут на 40-50.
Для томатного соуса разогрейте растительное масло, положите в него слегка раздавленные зубки чеснока. Когда чеснок приобретет золотистый цвет, выньте его из масла, добавьте томатный сок или ошпаренные и очищенные от шкурок и мелко нарезанные помидоры. Соус уварите до густого состояния, добавьте сначала немного сахара по-вкусу, а затем соль и смесь итальянских трав.
Отварите говядину до готовности с морковью, луком и корнем сельдерея. Посолите по вкусу. Оставшийся бульон я замораживаю и использую для ризотто или для соусов.
Для соуса бешамель растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку и при помощи венчика быстро размешайте, чтобы не было комочков. Муку поджарьте до золотистого цвета. Добавьте молоко, соль, мускатный орех и орегано. Как только соус начнет густеть, снимите с огня, перелейте в миску и накройте пищевой пленкой.
Обжарьте грибы до готовности. Посолите по вкусу
Готовое тесто выложите на доску, разделите на 2-3 части в зависимости от размера вашей пицца и тонко раскатайте.
Раскатанное тесто выложите на противень или в форму для запекания. На тесто выложите немного томатного соуса, отварную говядину, жареные грибы.
Полейте сверху соусом бешамель и положите нарезанную пластинками моцареллу. Край теста смажьте яйцом. Дайте тесту немного подойти и поставьте в предварительно нагретую до 200 С духовку примерно на 15 минут, пока тесто не будет золотистым.
Всем приятного аппетита
!- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 5
PS: А что делать, захотелось прям ух… как, а подругой ничего нету что изобрести такую =( пришлось выкручиваться из ситуации =)
Спасибо за рецептик!