Домашняя слойка.

Молоко немного подогреть, высыпать дрожжи, сахар и дать немного постоять, чтоб дрожжи разошлись.
Затем добавляем соль, муку, масло растительное, белок от яйца (желток нам понадобиться позже) и замешиваем мягкое, эластичное тесто.

Вот такое тесто получилось. Накрываем полотенцем и в теплое место на 1-1,5 часа.

Тесто должно увеличится в двое. На фото это как раз заметно.

Тесто делим на 8 равных частей. И скатываем каждую часть в колобок. После этого, рекомендую, дайте тесту отдохнуть минут 15. А пока, растопите сливочное масло.

И так, приступаем к раскатыванию.
Каждый колобок раскатываем в круг, не сильно тонким, примерно в 1 см. толщиной. Сверху намазываем масло. Раскатываем второй колобок в круг такого же диаметра и аккуратно кладем сверху первого, на намазанную сторону. И так с каждым колобком. Самый последний колобок сверху мазать маслом не надо.

Вот стопка из восьми колобков. Возьмем эту стопку и начнем раскатывать в круг, толщина должна быть 0,5 см. Когда тесто раскатано, разрезаем его на 16 секторов.

На широкую сторону помещаем начинку, она может быть абсолютно любой. В моем случае это шоколад, корица и мак.
И сворачиваем, от широко края к узкому.

Готовые слойки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки и вот тут то используем желток. Желток взбиваем и смазываем слойки.
Дайте тесту подойти еще минут 30 и выпекайте при 180-200 градусов до готовности, до золотистой корочки.
И все.