Соус из петрушки к мясу, рыбе

Необходимый набор продуктов для соуса из петрушки. Петрушку тщательно промыть под проточной водой.
Вынуть мякиш из батона и залить уксусом. Яйца сварить, охладить и отделить желтки от белков. Каперсы отцедить от рассола.

Зубцы чеснока очистить, разрезать вдоль на две части и вынуть серединку. Мякиш батона отжать от лишнего уксуса. Петрушку измельчить ножом и загрузить в чашу миксера. Добавить чеснок, анчоусы, каперсы, мякиш батона, варёные желтки.

Влить растительное масло.

Измельчить в миксере. Добавить соль, перец по вкусу. Консистенцию соуса регулировать количеством растительного масла.

Соус готов.

Хорошо подходит как соус к отварному мясу. Можно хранить в холодильнике до 3 - х дней.

Приятного аппетита!