Яичница ассорти

Мясо нарежьте кубиками. Поперчите и посолите.

Подготовьте репчатый лук. Лучше выбрать более молодой лучок, чтобы он не был слишком жгучим. Очистите его от шелухи и порежьте толстыми полукольцами, либо на четверти, чтобы было удобно кушать.

Сначала обжарьте в течении минут четырех лук. Он не должен поджариться и подсохнуть, поэтому жарьте его на медленном огне, чтобы он остался сочным. После этого, когда у лука появится характерный аромат, выложите мясо. Жарьте до полу готовности мяса, по необходимости подливая масло.

Когда мясо будет готово на половину, положите спаржевую фасоль и красную фасоль. Обжарьте овощи и мясо до готовности (при этом должен появиться сильный аромат). При необходимости посолите и поперчите еще немного.

Когда все будет готово, вбивайте яйца. Распределите их равномерно по площади сковородки так, чтобы они покрыли все овощи. Мешать не нужно. Нужно еще слегка присолить яйцо сверху сразу же, как только взобьете.

Обязательно положите сушеный помидор. Жарьте яичницу под крышкой сначала на среднем, потом на сильном огне. Готовность проверяется по яйцам, белок не должен быть жидковатым либо тянуться. Он должен стать белым и плотным.

Подавайте яичницу горячей, сразу же после приготовления. Это блюдо будет отличным завтраком или ужином. Кушайте на здоровье! =)