Блинчики с мясом и моцареллой

У нас мякоть свинины. Желательно отварить её заранее и остудить.

Мясо пропускаем через мясорубку.

Лук мелко нарезаем и жарим до золотистого цвета.

Соединяем и перемешиваем мясо с жареным луком.

Добавляем натёртую на тёрке моцареллу.

Перемешиваем, солим и перчим. Начинка готова.

Выбиваем в миску 4 яйца и размешиваем их венчиком.

Добавляем соль, сахар, половину молока и муку частями, постоянно перемешивая., чтобы не было комочков. В конце добавляем оставшееся молоко и растительное масло. Тесто должно быть совершенно жидким. Если нужно, его можно развести ещё молоком.

Жарим блины на разогретой сковороде. Сковороду смазываем только под первым блином.

На блин выкладываем начинку, заворачиваем бока.

А затем складываем несколько раз центральную часть.

Так поступаем со всеми блинами.

Перед подачей блины слегка поджариваем.

Приятного аппетита!