Рулет шоколадный с малиной

Желатин залить небольшим количеством холодной кипяченой воды и отставить на 20 мин

Муку и крахмал просеять в миску, добавить какао-порошок и разрыхлитель.

Белки отделить от желтков. Взбить в большой миске белки с 4 ст. л. теплой воды и 125 г сахара в пышную пену

Смешать с желтками и постепенно, тщательно размешивая, добавить в сухую смесь.

Разогреть духовку до 190°C. Противень смазать маслом, застелить пергаментом. Выложить сверху полученную массу и разровнять лопаткой. Выпекать 10–12 мин.

Сливки взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром в густую пену. Желатин отжать, добавить к сливкам, тщательно перемешать.

Готовый корж вынуть из духовки вместе с пергаментом и теплым скатать в рулет. Дать остыть

Бисквитный рулет аккуратно развернуть. Смазать поверхность сливками. Малину перебрать и равномерно разложить сверху.

Скатать рулет с начинкой и дать пропитаться.
Приятного малинового наслаждения=))