Шарлотка «Роза»

Понравился 6 поварам Просмотрен 9210 раз
фото рецепта: Шарлотка «Роза»
(4.57)
499 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Этот рецепт придуман мною под впечатлением от итальянских шарлоток.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Белки взбить до устойчивых пиков, желтки растереть с сахаром.

В желтки добавить половину взбитых белков, осторожно перемешать, добавить муку, смешанную с крахмалом и какао, перемешать. Испечь 2 пласта толщиной 1см при температуре 180 градусов по 20 мин.

Готовые пласты остудить, вырезать заготовки для дна, боков и верха прямоугольной формы 20х10см.

Аналогично подготовить тесто для белого бисквита, испечь при температуре 180 градусов 10-15мин.

Готовый бисквит вместе с бумагой свернуть рулетом, остудить.

Ягодное пюре закипятить, проварить 1-2 мин и охладить.
Желатин залить 50гр холодной воды, дать разбухнуть и распустить на водяной бане.
Приготовить крем: сливки взбить вместе с йогуртом, добавив в конце сахар и распущенный желатин.

К ¼ части крема добавить охлажденное ягодное пюре, перемешать. Рулет из белого бисквита развернуть, убрать бумагу, смазать кремом с ягодным пюре и скрутить рулет.

Дно и бока формы для выпечки выложить заготовками из бисквита, которые смочить кисточкой сиропом ( я смочила сиропом из заготовки «Пьяные персики» ).

В подготовленную форму выложить половину белого крема,
уложить по середине рулет из белого цвета, слегка притопив его в креме.

В оставшуюся часть крема добавить нарезанный кусочками мармелад зеленого цвета,

выложить крем с мармеладом, в форму, разровнять.

Сверху уложить пласты темного бисквита. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
Готовую шарлотку вынуть из формы, перевернуть. Залить сверху шоколадной помадкой, сваренной из какао, сахара, молока и масла, посыпать крошкой из остатков шоколадного бисквита.
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 8
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Игорь,
Спасибо!
Женьчуля,
Благодарю!
МарияС,
Спасибо!
29 апреля 2012 22:09
Очень красиво!
28 апреля 2012 08:31
Женьчуля
Какой аппетитный!! wink
23 февраля 2012 22:33
Выглядит вкусно !
4 февраля 2012 21:03
mama Tasi,
Спасибо! request
30 января 2012 17:45
С первого взгляда влюбилась в этот рецепт! Роза как настоящая!
30 января 2012 16:55
filumena,
Спасибо, Лариса!
29 января 2012 21:44
Очень красиво!
29 января 2012 21:26
Похожие рецепты по ингредиентам