Лимонный кекс с крошкой и лимонным кремом
Рецепт на лимонный курд тут давала.
Используем форму квадратную, смажем маслом, застелим бумагой для выпечки.
- Мука 1 1/2 стакана
- Сахар 2/3 стакана
- Лимонная цедра 1 стол.л.
- Апельсиновая цедра 1 стол.л.
- Соль 1/8 ч.л
- Сливочное масло , порезать кусочками 113 г
- Сливочное масло размягченное 113 г
- Сахар, разделить 1 1/2 стакана
- Большие яйца, разделить на белки и желтки 3 шт.
- Мука 1 1/2 стакана
- Пищевая сода 1/8 ч.л
- Греческий йогурт или сметана 1/2 стакана
- Лимонная цедра 1 стол.л.
- Лимонный курд готовый 3/4 стакана
- Сахарная пудра по желанию 1/4 стакана
Разогреть духовку до 180 гр. Скомбинировать 5 первых ингредиентов для крошки(крамбл). Добавить сливочное масло и порубить все до состояния крошки. Поставить в холодильник.
Приготовим тесто. Взбить масло на средней скорости до кремового состояния блендером. Добавить сахар 1 1/4 стакана. Взбивать 3 мин. до мягкого состояния. Добавить по желтку за раз,каждый раз перемешивать.
Смешать муку и пищевую соду. Добавить масляную смесь,йогурт или сметану. Затем лимон.цедру.
Взбить белки на высокой скорости. Как поднимутся добавить 1/4 стакана сахара , но по 1 стол. л за раз.
Смешаем белки с тестом. Выложим поверх квадратной формы. Затем сверху курд и ножом легонько сделаем круги, так курд равномерно распределится.
Добавим равномерно готовую крошку поверх кекса, которая стоит в холодильнике. Поставим в разогретую духовку на 50 мин.
Готовый кекс достать из духовки дать остыть 1 час, посыпать сахарной пудрой по желанию и разрезаем на порции. Приятного аппетита.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Татьяна Маражо,
Jurik,
спасибо вам всем