Инвертный сироп

Понравился 3 поварам Просмотрен 3842 раз
фото рецепта: Инвертный сироп
4656 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Что такое инвертный сироп? Если вы увлекаетесь выпечкой, тогда знаете что иногда нужна бывает глюкоза, или кленовый сироп, или патока. Но не всегда есть возможность купить их. Но можно приготовить инвертный сироп дома. Он обладает антикристаллизационными и влагосвязывающими свойствами, что увеличивает срок хранения изделий без потери качества. За рецепт благодарна natapit с сайта поварёнок.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Сахар
  • Тип блюда:Ужин
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 5

Для приготовления инвертного сиропа, нам понадобится сахар 1 стакан (ёмкость 250 мл), вода 130 мл и кислота 1 грамм (на кончике ножа).

Фото приготовление рецепта: Инвертный сироп шаг №1
Шаг 2 из 5

В кастрюлю с толстым дном наливаем воду, доводим до закипания. Насыпаем в воду сахар и размешивая растворяем сахар. Добавить лимонную кислоту. Огонь убираем до минимума.

Фото приготовление рецепта: Инвертный сироп шаг №2
Шаг 3 из 5

Сироп не должен бурно кипеть, но к сожалению у меня даже на самом минимальном огне сироп кипел довольно бурно, поэтому дальнейшее приготовление продолжим на водяной бане. Во время варки сироп изменяет цвет. У автора сироп варим приблизительно вариться в течении 20 минут. У нас варился на водяной бане 45 минут. Время варки указывать не буду, нагрев у каждого разный. Но! Очень легко проверить готовность сиропа.

Фото приготовление рецепта: Инвертный сироп шаг №3
Шаг 4 из 5

Каплю сиропа капаете на блюдце. Дуете на неё, или просто ожидаете, когда слегка остынет. Перенесла каплю на палец. Соединяете большой и указательный пальцы, а затем разводите. Если между пальцами остаётся нить из сиропа толщиной 4-5 миллиметров, сироп готов. Он светло золотистого цвета, как мёд

Фото приготовление рецепта: Инвертный сироп шаг №4
Готово!

Переливаем в баночку и храним в холодильнике 3 месяца. А можно использовать сразу, нам нравится с блинами.

Фото приготовление рецепта: Инвертный сироп шаг №5
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Рецепт в копилку, вещь нужная :)
21 января 2016 14:19
Здорово!
20 января 2016 22:50
Ой,спасибо, очень нужный рецептик!
20 января 2016 22:03
Мне очень приятно, что рецепт понадобится!
20 января 2016 22:11
Похожие рецепты по ингредиентам