Мятный сироп на зиму

Берем очень большой пучок мяты. Нам понадобятся и листья и стебли. По возможности (если мята домашняя, растет в чистом месте), не моем. Примерно половину листьев обрываем со стеблей, в процессе перебираем.

Голые стебли и те, на которых остались листья, заливаем водой и ставим варить. Доводим до кипения, варим полчаса.

Листья нарезаем. Или можно измельчить в блендере.

Сироп, в котором варились стебли, процеживаем от них. Выкладываем в него нарезанные листья и продолжаем варить.

После того, как закипит, убавляем огонь и варим минут 20-30 на слабом огне.

Процеживаем от листьев.В процеженный сироп добавляем сахар, хорошо перемешиваем, чтобы сахар растворился, увариваем еще минут 15-20.

В конце добавляем лимонную кислоту.

Разливаем сироп по небольшим баночкам, в идеале - по удобным бутылочкам. Закатываем крышками.

Храним мятный сироп в холодном месте, желательно без доступа света. Ну а зимой наслаждаемся насыщенным летним ароматом.