Омлет с начинкой

Яйца посолите и поперчите, перемешайте вилкой. Я использую ароматную соль.

Хлебную крошку смешайте с чесноком и зеленью. Если будете использовать ломтики хлеба, тогда их нужно подсушить в духовке и натереть зубчиком чеснока. Я использую здесь укропную заправку с чесноком и перцем чили.

Очень мелко нарежьте помидор, зеленый лук и листья базилика, поперчите и посыпьте сахаром, перемешайте.

Сыр натрите на мелкую терку.

Нагрейте сковороду с оливковым маслом и сливочным. Вылейте яйца и пусть они чуть схватятся.

Когда края и низ омлета схватился, а сверху яйца еще сырые, нужно огонь уменьшить до минимума, на половину омлета нужно высыпать ровным слоем хлебную крошку.

Разложите томатную сальсу и посыпьте сыром.

И сразу накройте начинку свободным краем. Закройте крышкой и готовьте еще минуту.

Переложите на тарелку и сразу подавайте.