Запеченный омлет с творогом и овощами

Подготовить все необходимое для приготовления омлета. Кабачки и красный болгарский перец у меня уже нарезаны в сезон и заморожены.

Нарезанный чеснок обжарить на оливковом масле, добавить нарезанные кабачки и болгарский перец, потушить их до мягкости.

Шпинат обдать кипятком, накрыть и оставить на 5 минут, затем воду слить, и остудив, нарезать.
Твёрдый сыр натереть на тёрке.
В измельчитель/блендер выложить творог и яйца для дальнейшего смешивания.

Немного тёртого сыра оставить, а остальные ингредиенты смешать. Добавить специи и сухой базилик по своему вкусу.

Выложить омлет в смазанные формы, сверху посыпать тёртым сыром.

Запекать омлет с творогом и овощами в духовке при температуре 180°С 15-20 минут.
При подаче, посыпать зеленым луком. Приятного аппетита!