Предлагаю рецепт соления филе охлажденной форели в коньяке с паприкой. Коньяк имеет дубильные вещества и рабка становится более плотной и хорошо режется на бутерброды и тосты.
Моем филе форели и вытираем бумажным полотенцем. Смотрим есть ли реберные косточки, аккуратно достаем их пинцетом.
Шаг 3 из 11
Срезаем жирную часть брюшка и снимем кожу.
Шаг 4 из 11
Смешиваем соль, сахар и паприку.
Шаг 5 из 11
Разрезаем филе на куски около 300 грамм, посыпаем смесь приправ со всех сторон
Шаг 6 из 11
В глубокую форму складываем кусочки форели с приправми
Шаг 7 из 11
Берем любой коняьк
Шаг 8 из 11
Каждый кусочек форели поливаем столовой ложкой коньяка. Закрываем крышкой и ставим на сутки в холодильник. Один два раза переворачиваем кусочки форели.
Шаг 9 из 11
Готовую форель режем на пластины.
Шаг 10 из 11
Слабосоленая форель для бутербродов или закуски готова
Готово!
Приятного аппетита))
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!