Лимонная фунчоза с креветками.

Фунчозу заливаем на 5 минут кипятком, сливаем и нарезаем мельче.
Перекладываем в блюдо.

Креветки чистим, удаляем спинную вену и разрезаем вдоль на 2 половинки.

Обжариваем на растительном масле до готовности, солим, перчим.

Овощи чистим, нарезаем тонкой соломкой, лук полукольцами.
Обжариваем буквально 3 минуты, до полу готовности, овощи должны оставаться чуть хрустящими.
Смешиваем с фунчозой, масло от жарки овощей будет частью заправки.

Добавляем креветки, цедру лимона, зелень и сок лимона.
При необходимости ещё подсолить и сбрызнуть растительным маслом.
Дать салату настояться в холодильнике, но вкусно и в тёплом виде.